Saint-Estèphe d’élite
Cru Bourgeois Exceptionnel à la personnalité affirmée, offrant une profondeur et une tenue dignes de grandes signatures du Médoc.
Signature Cazes
Vinifié avec le même soin que Lynch-Bages, il allie précision moderne, pureté de fruit et élégance de texture.
Grand goût, beau prix
Millésime 2020 unanimement salué par la critique, proposant un niveau de sophistication rare dans cette catégorie de prix.
La patte Cazes sur un Saint-Estèphe racé
Velouté de fruits noirs, fraîcheur mentholée
2020
Un Saint-Estèphe 2020 à la fois charnu, velouté et remarquablement raffiné, signé par l’exigence de la famille Cazes.
Château Ormes de Pez 2020
Saint-Estèphe AC
Origine :
France - Bordeaux - Saint-Estèphe AC
Cépages :
54% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri sélectif à la vigne puis sur table. Vinifications dites « classiques » d’environ 20 jours avec fermentations alcooliques rapides, sous la supervision des équipes de Lynch‑Bages pour une extraction précise et élégante. Fermentation malolactique achevée fin décembre avant entonnage.
Élevage :
Élevage de 16 mois en barriques de chêne français, dont 45 % de bois neuf, visant à apporter structure, complexité aromatique et patine, tout en préservant la pureté et la gourmandise du fruit.
Degré d'alcool :
13.17%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2024 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2038
Robe :
Robe sombre et profonde, reflets pourpres, disque brillant traduisant jeunesse et concentration.
Nez :
Bouquet expressif de mûre, cassis et prune noire, rehaussé de notes florales (iris, violette, lilas), d’épices fines, de réglisse, d’une touche mentholée et d’une nuance minérale ferreuse.
Bouche :
Attaque ample, veloutée et charnue, tanins denses mais finement polis, milieu de bouche frais aux saveurs de fruits noirs, réglisse et menthol, boisé fondu et légèrement toasté, finale longue, fraîche et minérale.
Accords mets :
Côte de bœuf grillée, jus réduit au vin rouge et pommes de terre fondantes, Carré d’agneau rôti aux herbes, légumes racines rôtis, Pigeon rôti, jus corsé et purée de céleri, Gibier à plumes ou à poils (chevreuil, biche) aux baies noires, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère, Sbrinz)